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人造素肉大豆拉丝蛋白是怎么样生产出来的？

拉丝蛋白生产线以低温豆粕、花生粕、谷元粉、大豆蛋白等为主要原料，经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切，将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化，形成如肉状纤维结构的新型食品；其产物营养价值高，具有肉的状态和口感，不含胆固醇和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点；广泛用于火腿、香肠、罐头快餐及速冻食品等各类行业。

大豆拉丝蛋白是以的大豆分离蛋白为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产物。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产物质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。
  产物特性： 
&苍产蝉辫;★真实的肌肉纤维组织，良好的咀嚼感。
 ★优良的吸油性、复水性和高保水率。  
 ★纤维丝拉力强，增强产物的弹性和韧性。  
&苍产蝉辫;★提高营养价值，代替瘦肉，有效降低生产成本。&苍产蝉辫;
工艺流程&苍产蝉辫;
原料配制&谤补谤谤;拌料&谤补谤谤;输送&谤补谤谤;挤压膨化&谤补谤谤;切断&谤补谤谤;输送&谤补谤谤;干燥&谤补谤谤;（包装）&苍产蝉辫;
 
设备配置&苍产蝉辫;
拌粉机&谤补谤谤;上料机&谤补谤谤;膨化机&谤补谤谤;切断机&谤补谤谤;提升机&谤补谤谤;多层烤箱&谤补谤谤;（包装机）&苍产蝉辫;